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Selon Sem-Partners, Chevalier est une variété de blé d'hiver 1/2 précoce, qui convient pour toutes les grandes zones céréalières ainsi qu'aux semis précoces. Selon Sem-Partners, Chevalier est résistant au frois hivernal. Il est tolérant à l'enesemble des maladies. Il aurait un excellent comportement vis-à-vis de la fusariose des épis et à la production de mycotoxines. Chevalier serait économe en intrants.
Le Poids Spécifique de la variété de blé d'hiver Chevalier serait très élevé. Son taux de protéines est régulièrement très élevé selon Sem-Partners.