Refroidir rapidement les cellules de maïs grain pour éviter les insectes et moisissures

ARVALIS recommande de refroidir rapidement les cellules de maïs grain

La bonne conservation des denrées stockées passe par un refroidissement rapide de la masse de grains. Un premier palier de ventilation amène la température des grains autour de 12-15°C, et un deuxième l’abaisse à 4-8°C. ARVALIS-Institut du Végétal précise bien que la ventilation ne doit être déclenchée que si la température extérieure est inférieure de 10-12°C à celle des grains.

La ventilation d’automne des maïs a pour objectif d’abaisser la température des grains à un premier palier de 12-15°C dans le mois qui suit la mise en silo, afin d’éviter une dégradation sanitaire de la récolte et une perte de matière sèche. En effet, à la sortie du séchoir, la température de la masse de grains peut  être encore de 20-25°C. Or, à ces températures, l’activité respiratoire des grains est trop importante, ce qui se traduit par une perte de matière sèche. D’un point de vue sanitaire, si la ventilation est lancée trop tardivement, de la condensation risque de se former sur les parois. La reprise d’humidité de certaines zones de grains favorise alors la flore fongique indésirable source de mycotoxines, telles que l’ochratoxine.

Plus la température et l'humidité des grains sont élevées, plus les risques de dégradation sanitaire sont forts

Dès les premiers froids courant décembre une 2ème ventilation de refroidissement doit être lancée pour atteindre une température de masse de grains de 4-8°C. L’abaissement de la température jusqu’à  4°C voire moins est l’assurance de prévenir le risque de colonisation de la masse par les insectes et de prévenir le risque de développement de la flore de stockage sous réserve que la teneur en eau ait bien été ramenée à 15 %.

Mesurer la température de la masse de grain

Pour lancer la ventilation il faut connaître la température de la masse de grain à ventiler. En effet, pour  être efficace,  elle doit être déclenchée lorsque la température de l’air ambiant est inférieure de 10-12°C à celle des grains, et stoppée dès que cet écart n’est plus observé.

L’installation d’une automatisation de la ventilation facilite la gestion de refroidissement des grains.

Automatiser  la ventilation pour être efficace

L’installation d’un système composé d’un thermostat et d’un compteur horaire permet le déclenchement  automatique de la ventilation dès que la température extérieure est suffisamment basse, et son arrêt  lorsque les conditions ne sont plus favorables.  Ainsi,  plus besoin d’être sur place et plus d’oubli d’arrêt le matin ! Ce système permet de mettre à profit toutes les heures favorables, procure un confort d’utilisation, et allège votre facture énergétique.

Regis COUDURE (ARVALIS - Institut du végétal)