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Détruite en 1918 puis reconstruite en 1924, sa production s'élève à 7000 tonnes (soit 10 fois plus que lors de sa création). A cette époque, Sainte-Emilie est la sucrerie principale et elle dispose de 5 râperies situées dans les communes avoisinantes, distantes parfois de 10 km, qui lui envoient leur jus de betteraves par des canalisations enterrées.
Depuis, sa capacité n'a cessé de croître. En 1980, 1990 et 2008, elle a produit successivement 69.000, 98.000 et 190.000 tonnes de sucre.