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Dans la famille depuis 1828, le Château de Raissac est la passion de Christine et Jean Viennet qui le restaurent depuis plus de vingt-cinq ans avec amour, sans conformisme, avec toujours un brin de fantaisie.
Extérieurement la demeure paraît sage : deux ailes symétriques encadrent une cour d'honneur que gardent deux sphinges impassibles. Intérieurement, il bouillonne, foisonne avec impertinence et créativité.
L'atmosphère y est néanmoins très paisible, les repas sont servis dans le parc à l'ombre des arbres centenaires face à la charmante serre du XIXème, ou à l’abri de la bambouseraie ou plus intimiste dans la petite salle à manger XVIIIème. Dans une ambiance familiale, on y déguste les tomates "cœur de bœuf" du potager, les kiwis du verger, on se régale avec la cuisine du maître de maison qui vous concocte des plats selon l'inspiration du jour, toujours en accord avec les vins du Domaine.
Situées au premier étage, les 5 chambres sont confortables, spacieuses et lumineuses, avec une vue sur le parc et salles de bain avec toilettes. Leur décoration ? Elles possèdent chacune leur univers et leur histoire singulière entre mobilier ancien, touches art déco, objets variés et toiles d’artistes du XIXème ou XXème siècle.
Dans le parc, derrière les écuries, la Maison de Cécile, au style languedocien offre un gîte de 3 chambres.
