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La meunerie française compte 450 unités de production qui ont utilisé 5,56 millions de tonnes de blé en 2011, représentant 18 % des blés commercialisés pour la campagne 2011/2012. La production de farine s’élève à 4,37 millions de tonnes dont 646 518 destinées à l’exportation. Le chiffre d’affaires de la meunerie est de 2,1 Mds d’€. L’Association nationale de la meunerie française compte 291 adhérents représentant 95 % de la production nationale.

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