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En 2009, les fromages suisses se sont bien exportés en Europe

Par Jean Moullart | Publié le 11 Février 2010 à 18:06

Les exportations suisses de fromages, fromages fondus et fondues prêtes à l'emploi ont bénéficié en 2009 de l'appétit européen, leur permettant de finir l'année sur un nouveau record malgré la crise.

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Avec 62.146 tonnes exportées en 2009, soit une hausse de 1,6% par rapport à 2008, "la branche fromagère brave la crise", a estimé mercredi la société de promotion Switzerland Cheese Marketing (SCM) dans un communiqué.
"En début d'année 2009, personne ne s'attendait à un résultat positif: 2008 avait été une année record et les exportations étaient quelque peu hésitantes", a rappelé la société.

Mais le fort appétit des marchés européens, avec une hausse des exportations de 10,9% en Allemagne, de 9,6% en France et de 2,3% en Italie, a permis de contrebalancer la chute de la demande sur le marché américain, où
les exportations ont baissé de 24,3% en 2009, selon SCM.

Représentant près d'un kilo sur trois exportés, "l'Emmentaler AOC est et reste le numéro un des exportations de fromages suisses", malgré une chute de 8,6% en 2009, selon SCM; la forte concurrence "d'imitations à gros trous" constitue "le revers de la médaille de ce succès", ajoute SCM.

Les fromages à pâtes mi-dures comme la raclette ou le Vacherin fribourgeois, ingrédient de base de la fondue suisse, ont vu leurs exportations croître de 10,6% pendant l'année écoulée.
En revanche, les exportations de fromages à pâtes dures ont reculé de 3,9%, selon SCM. L'Emmentaler a ainsi souffert d'une baisse de la demande sur son principal marché, l'Italie, mais il a globalement progressé de 0,8% en Europe, tandis que le Gruyère a également bénéficié de l'engouement européen: tirées par la France (+10%), les exportations ont augmenté de 2% en Europe.