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Les salines de Bayonne menacées de fermeture. Que va devenir le jambon de Bayonne?

Par Jean Moullart | Publié le 05 Mars 2010 à 15:01

La société Salines Cerebos de Bayonne (SCB), fournisseur traditionnel des salaisons de Bayonne, est menacée de fermeture courant 2010, a-t-on appris vendredi de sources concordantes auprès de cette entreprise qui compte 65 salariés.

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La société, filiale du groupe allemand K+S via la holding française Esco, a convoqué pour le 9 mars une réunion extraordinaire du comité central d'entreprise pour "présenter un projet de réorganisation de la société qui impliquerait la fermeture du site de Bayonne", a annoncé la direction dans un communiqué.
Cette réunion se tiendra au siège de la société Esco en région parisienne, indique la direction qui ne précise pas les motifs de la réorganisation envisagée.

Le délégué CGT de l'entreprise à Bayonne, Frédéric Castera, a déclaré à l'AFP que, selon des informations communiquées par la direction le 19 février dernier, SCB devra cesser son activité en septembre 2010. Le site a pourtant atteint un record de production en 2009, avec 58.000 tonnes de sel extraites dans l'année, a-t-il dit.

Selon M. Castera, la direction a mis en avant une baisse de rentabilité de l'unité de Bayonne, en raison notamment de la hausse du prix de l'énergie, avec une série d'années de déficit d'exploitation.

La société SCB "rappelle qu'elle a toujours su mener les changements nécessaires (...) en s'attachant à accompagner, à identifier et à proposer des solutions individuelles adaptées à chaque collaborateur", a précisé la direction.

Le sel de Bayonne et des Pays de l'Adour, un sel naturel d'une grande pureté extrait à ciel ouvert à Urcuit, est utilisé "depuis des générations pour les salaisons traditionnelles" et "donne au jambon de Bayonne son goût d'exception", selon le site de la ville de Bayonne.

Source: AFP