Tecaliman a la volonté de contribuer à l’amélioration du savoir-faire de l’ingénierie en production d’aliments pour bétail

Tecaliman se veut être le leader sur la maîtrise des notions de transfert interlots de produits réputés « contaminants », ou encore appelés contaminations croisées. Ces contaminations croisées peuvent conduire soit au décès des animaux, soit à la présence dans les viandes de produits non acceptés et non conformes aux cahiers des charges. Tecaliman veut participer à l’évolution de la filière alimentaire en améliorant la qualité de l’alimentation qui est donnée au bétail et donc  participer à la qualité des produits qui se retrouvent dans l’assiette des consommateurs.

L’association réalise régulièrement, depuis près de 20 ans, en partenariat avec l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) des études sur la maîtrise des contaminations microbiennes dans les usines d’aliments du bétail telles que des études sur les contaminations de matières premières, les moyens de  décontamination, etc. Les derniers travaux, toujours en cours, portent sur l’usage combiné des traitements thermiques et d’acides organiques pour réduire les températures de traitement et ainsi diminuer leurs coûts énergétiques.

Tecaliman souhaite devenir une réelle force de proposition au sein des process industriels notamment par la réécriture des cahiers des charges d'achat. Tecaliman se veut également force de proposition dans le domaine de la réingénierie des procédés en mettant en évidence les nouvelles contraintes que doivent prendre en compte les constructeurs. Ainsi, en 2011, Tecaliman commence la réécriture des cahiers des charges d'achat des matériels édités au début des années 80 afin que clients et fournisseurs prennent en compte les nouvelles contraintes de production.

L’association Tecaliman souhaite également jouer un vrai rôle technique dans les processus de fabrication des aliments. En matière de contaminations croisées, il est apparu que les élévateurs présents après les mélangeurs pouvaient constituer un élément important dans l’apparition de ces phénomènes. Or, les constructeurs ne prennent pas en compte ce danger lors de la conception de leurs élévateurs. La nouvelle unité pilote de Tecaliman doit permettre l'étude de nombreux éléments de conception des élévateurs afin d'identifier lesquels jouent un rôle prépondérant dans la genèse des dépôts de poussières. Les résultats de cette étude doivent contribuer au perfectionnement des élévateurs.

De plus, après les étapes de granulation ou traitement thermique, les granulés ou la farine sont séchés et refroidis. La maitrise de cette opération est importante pour contrôler l’humidité, la température ou les caractéristiques comportementales des produits finis. En 2011, Tecaliman est acteur pour modéliser cette opération, mieux la maitriser et éventuellement reconcevoir régulation et outils.