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La CR digère mal le Burger à partir de cellules souches de vaches
Le 5 août dernier, deux goûteurs « dégustaient » à Londres le premier burger crée in vitro à partir de cellules souches de vache.. Le syndicat CR dénonce la démesure de cette recherche sachant « qu’un producteur de viande élève ses bovins pour une durée minimum de 52 semaines » alors qu’il n’a fallu ici que 6 semaines au scientifique néerlandais et à son équipe pour confectionner le steak contenu dans le burger. Par ailleurs, le syndicat agricole dénonce le coût. Le burger de 142 grammes a en effet coûté 250 000 €, « soit la bagatelle de 1 760 000 € du kg ». Et d’ajouter que pendant ce temps là, « les éleveurs français, eux, vendent leur production à 4,05 € par kg de carcasse » (1). La Coordination Rurale voit dans cette nouvelle technologie la fin imminente de l'élevage et des éleveurs... Entre 2000 et 2010, un tiers des élevages bovins viande a disparu en France. La France ne compte plus que 128 000 éleveurs.
C’est peu de dire que la CR n’est pas emballée par ce nouveau burger dont le steak est issu de cellules souches de vaches. Démesure pour la CR quand l’on sait que « grâce à leur travail quotidien, les éleveurs bovins français touchent en moyenne 17 100 € par an, soit le plus faible revenu du secteur agricole, « de quoi s'offrir 10 g de « Frankenburger » (contraction du savant fou « Frankestein » et du « burger ») !
« Une satisfaction indécente » selon la CR
C’en est trop pour le syndicat pour qui les scientifiques se réjouissent du résultat de cette recherche, s'interrogeant sur le « goût assez intense », la texture ou la question du « manque de gras ». Les écologistes, de leur côté, applaudiraient à deux mains cette avancée « qui permettra de répondre à la demande mondiale croissante de viande sans les inconvénients de l'élevage industriel qui pollue ». Et les défenseurs des animaux sont satisfaits et voient déjà « la fin des batteries de poulets, des abattoirs et des usines d'élevage ».
Pour la CR, « éleveurs et consommateurs: ensemble pour un même combat »
Si les scientifiques, les écologistes et les défenseurs des animaux (qui oublient que la fin de l'élevage est d'abord synonyme d’extinction d'espèces animales...) semblent se réjouir de la fin de la production de viande, la Coordination Rurale demande aux consommateurs, qui sont aussi des citoyens, de faire entendre leur position sur le sujet. « Veulent-ils de la « franken-viande » produite en quelques semaines en laboratoire ou de la viande issue d'animaux élevés pendant des années grâce au savoir-faire d'éleveurs qui méritent eux aussi d'être défendus ? » conclut le syndicat.
1 : Source FranceAgriMer, prix moyen pondéré des gros bovins entrée abattoir semaine 30, frais d'approche de 0,08€/kg déduit
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